Vins Collioure Domaine Augustin - La Joanette - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Augustin nous propose ici un vin blanc de 2023, la cuvée "La Joanette", en appellation Collioure, situé dans le Roussillon. Ce vin demi-sec promet une belle complexité grâce à l'assemblage de cépages typiques de la région, souvent à base de Grenache Blanc, Roussanne ou Vermentino, bien qu'ils ne soient pas spécifiquement mentionnés ici. Les sols variés de schistes et de marnes qui caractérisent le terroir du Roussillon apportent de la minéralité et de l'élégance à ce vin. La vinification, si elle reste classique, vise à exalter la fraîcheur et l'équilibre entre le sucre et l'acidité, propre au style demi-sec.

La région de Collioure est nichée au cœur du Roussillon, voire au bord de la Méditerranée, ce qui confère un climat caractéristique, à la fois ensoleillé et venteux. Les vignes profitent ainsi des brises maritimes qui tempèrent les chaleurs estivales, contribuant à la qualité et à la maturité des raisins. Historiquement marquée par des influences espagnoles dues à sa localisation proche de la frontière, cette région a su développer une tradition viticole authentique et respectueuse de son environnement.

Pour accompagner cette cuvée "La Joanette" demi-sec, il est conseillé de se tourner vers des accords mets-vins qui sauront sublimer sa rondeur et sa douceur. Pensez à des poissons grillés, légèrement épicés, ou bien à des plateaux de fruits de mer. Il accompagnera également à merveille un tajine d'agneau aux abricots secs, un plat alliant douceur et épices, typique de la région méditerranéenne. Un fromage à pâte persillée comme le Roquefort peut également créer un accord contrasté étonnant.

Pour révéler pleinement ses arômes, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra d'équilibrer sa fraicheur et son sucre, tout en exhalant les subtilités aromatiques de cette cuvée prometteuse.