Vins Collioure Domaine La Préceptorie - Roc Blanc - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Collioure AOC du Domaine La Préceptorie, millésime 2020. Cette cuvée, baptisée Roc Blanc, est un assemblage typique de cépages autorisés dans cette région du Roussillon, qui inclut généralement des variétés rouges telles que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. La vinification dans cette région est souvent tournée vers l’expression pure du terroir, mettant en valeur les sols schisteux typiques de la région. Les vignes bénéficient d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine, ce qui confère aux raisins une maturité optimale et une belle concentration en sucre.

La région viticole de Collioure, nichée dans le Roussillon dans le sud de la France, a une histoire riche en viticulture, avec des origines remontant à l'époque romaine. Le climat est influencé par la Méditerranée, offrant une combinaison de chaleur intense et de pluies limitées, idéal pour la culture des cépages robustes. Les sols schisteux abrupts, difficiles à cultiver, forcent les racines des vignes à puiser profondément, apportant ainsi une minéralité unique aux vins.

Pour accompagner ce vin, vous pourriez envisager une cuisine méditerranéenne riche en saveurs. Les plats locaux de la région se marient parfaitement, tels qu’un agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou une bouillabaisse. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un Rocamadour, pourraient également offrir un contraste gustatif intéressant.

En termes de dégustation, je vous recommande de servir cette cuvée Roc Blanc à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exhaler les arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de garrigue, tout en conservant la fraîcheur et la structure tannique du vin. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour bien aérer le vin et ainsi apprécier toute sa complexité.