Vins Collioure Domaine Bruno Duchêne - La Pascole - 2002

Avis Viniou

Le vin que vous avez en cave provient du Domaine Bruno Duchêne, situé dans l'appellation Collioure AOC en Roussillon. Il s'agit d'un vin rouge de la cuvée La Pascole du millésime 2002. Bien qu'aucun détail spécifique ne soit fourni sur le cépage, les rouges de Collioure sont souvent élaborés à partir de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce vin est certifié bio, reflétant l'engagement du domaine pour des pratiques durables et respectueuses de l'environnement.

La région viticole de Collioure, nichée dans le Roussillon, bénéficie d'un climat méditerranéen avec un ensoleillement généreux et des influences maritimes. Les vignes s'accrochent aux coteaux abrupts des Albères, où le sol est composé de schistes. Ce terroir unique contribue à une maturation optimale des raisins, produisant des vins avec une belle concentration et une minéralité typique. L'histoire viticole de la région est riche, avec des traditions qui se mêlent à des techniques modernes pour offrir des vins d'exception.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa profondeur et sa complexité. Les viandes grillées, telles que l'agneau ou le canard, se marient parfaitement avec la puissance de ce vin. Les plats traditionnels du Roussillon, comme la boles de picolat – des boulettes de viande délicatement épicées – complètent également bien ses arômes. Pour un accord plus audacieux, essayez un fromage affiné de type Cantal ou Tomme des Pyrénées.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les saveurs et la structure. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation, cela permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute la complexité de ses arômes.