Vins Collioure Jonquères Oriola - Altitude 231 m / Col de Mollo - 2022

Avis Viniou

Le vin Collioure AOC Cuvée Altitude 231 m / Col de Mollo 2022 du domaine Jonquères Oriola est un vin rouge issu de la magnifique région du Roussillon, plus précisément de l’appellation Collioure. Ce cru 2022 est élaboré à partir de cépages typiques de la région, notamment le Grenache, le Mourvèdre ou encore la Syrah, apportant une robe profonde et une expression aromatique intense. Le terroir de Collioure se distingue par ses coteaux escarpés bénéficiant d'un ensoleillement maximal et de conditions venteuses idéales pour la vigne, ainsi que d’un sol schisteux qui confère aux vins une minéralité délicate et une belle puissance.

La région viticole du Roussillon, nichée entre la Méditerranée et les Pyrénées, jouit d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs propices à la maturation des raisins. Son sol varié, allant du granit au schiste, offre des nuances distinctes aux vins produits ici. La riche histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, ce qui est visible dans ses méthodes viticoles respectueuses du terroir.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Collioure rouge s'harmonise à merveille avec des plats de caractère. Optez pour des viandes grillées comme une entrecôte ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Des plats méditerranéens, tels qu’un tajine de légumes ou une ratatouille, sublimeront aussi bien les arômes épicés et fruités de ce vin. Pour aller plus loin, essayez des fromages affinés comme le Roquefort, qui offriront un contraste savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Collioure rouge à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant afin d'en libérer toutes les subtilités aromatiques. Ce vin, jeune et fougueux, promet une belle évolution en cave, bien qu'il soit extrêmement plaisant dès maintenant.