Vins Collioure Domaine Piétri-Géraud - Sine Nomine - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Piétri-Géraud, à travers sa cuvée Sine Nomine en appellation Collioure AOC, offre un vin rouge généreux et élégant, issu du millésime 2019. Ce vin est probablement élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques du terroir, tels que le Grenache Noir, la Syrah, le Mourvèdre ou parfois le Carignan, emblématiques de cette partie méridionale de la France. La vinification, dans ce secteur où la tradition côtoie l'innovation, est menée avec soin pour préserver la richesse aromatique du fruit, la structure tannique suave et la fraîcheur indispensable à l'équilibre du vin. Le millésime 2019 se caractérise par une maturité optimale des raisins, offrant concentration et complexité, sans excès de chaleur, grâce à la maîtrise des rendements et des vinifications souvent parcellaires chez les vignerons de qualité tels que le Domaine Piétri-Géraud.

Située sur les contreforts escarpés des Pyrénées-Orientales, la région de Collioure bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, un ensoleillement généreux et la fraîcheur marine apportée par la brise du large. Les sols de schistes, pauvres et drainants, obligent la vigne à puiser profondément, ce qui confère aux vins une minéralité singulière et une grande finesse. Cette région, à la frontière de l’Espagne, possède une histoire viticole millénaire et une culture tournée vers la mer, où se perpétuent des traditions vigneronnes séculaires.

Ce Collioure rouge accompagnera à merveille des plats méditerranéens à base d’agneau grillé aux herbes, de tajines d’épaule confite, ou encore de magret de canard aux figues. Les saveurs du sud, comme une daube de bœuf aux olives noires, s’accorderont parfaitement à la générosité du vin. Pour prolonger l’accord régional, mariez-le à une bouillabaisse enrichie de rouille épicée ou à une anchoïade, qui feront ressortir sa profondeur et ses notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue.

Pour apprécier pleinement ses arômes, dégustez ce Collioure à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une trentaine de minutes à l’avance. Cette aération lui permettra de dévoiler toute la complexité de son bouquet, sa structure ample et sa finale longue, typique des grands vins du Roussillon.