Vins Collioure Les Clos de Paulilles - Cuvée Jules Renaud - 2019

Avis Viniou

Le Clos de Paulilles Cuvée Jules Renaud 2019, issu de l’appellation Collioure AOC, est un vin rouge d’exception, élaboré dans un terroir unique entre montagne et Méditerranée. Ce vin provient du célèbre domaine Les Clos de Paulilles, réputé pour ses cuvées authentiques. Bien que l’assemblage exact de cette cuvée ne soit pas précisé, les vins rouges de Collioure privilégient traditionnellement des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, parfois accompagnés d’un peu de Carignan. Le millésime 2019 se distingue par sa générosité et sa maturité, grâce à un été particulièrement ensoleillé, apportant matière, fruits mûrs et tanins soyeux à la dégustation.

La région viticole du Roussillon, et plus précisément Collioure, est marquée par un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence marine. Le terroir y est constitué de schistes bruns qui obligent la vigne à puiser profondément, conférant aux vins une belle minéralité et une concentration remarquable. L’histoire du vignoble de Collioure s’entrelace avec celle de la cité, profondément marquée par la proximité espagnole et les traditions viticoles séculaires. La mer, la montagne et le vent, notamment la tramontane, impriment au paysage un caractère authentique que l’on retrouve dans les vins.

Ce Collioure rouge, puissant et structuré, trouve d’excellents accords avec des mets de caractère. Idéal avec une côte de bœuf grillée, une épaule d’agneau confite aux herbes du maquis, ou encore avec des plats méditerranéens comme le cassoulet catalan ou la bouillabaisse de poissons de roche. Pour une alliance régionale, essayez-le sur une charcuterie ibérique ou un fromage de brebis affiné.

Pour une dégustation optimale, ce vin se dévoilera parfaitement entre 15 et 17°C après une légère aération ou un passage en carafe. Il saura alors exprimer la typicité de son terroir et toute la gourmandise de son fruit prêt à s’accorder avec vos plus beaux instants de partage.