Vins Collioure Llagastère - 2020

Avis Viniou

Le Château Llagastère 2020 en appellation Collioure AOC est un vin rouge typique de cette région du Roussillon, qui puise sa complexité dans le panorama exceptionnel de la Côte Vermeille. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de Collioure sont traditionnellement issus de cépages méditerranéens résistants à la sécheresse, notamment le Grenache noir, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Le millésime 2020, marqué par des conditions météo favorables, offre des vins d’une grande maturité fruitée et une structure tannique affirmée, équilibrée par une fraîcheur propre à la proximité maritime. Les sols en terrasses de schistes et d’ardoises procurent au vin des notes minérales et une expression aromatique particulièrement intense. Généralement, la vinification de ces rouges vise à préserver le fruit tout en conférant une certaine rondeur par des élevages adaptés.

Le vignoble de Collioure, niché entre Méditerranée et Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine et le fameux vent de la Tramontane. Ces conditions permettent une maturité parfaite des raisins, tout en conservant une vivacité bienvenue. L’histoire viticole de la région est indissociable de celle du Banyuls, les deux appellations partageant souvent les mêmes parcelles, mais en travaillant différemment les raisins et les vinifications. L’ancrage historique du vignoble remonte à l’Antiquité, ce qui confère aux vins de Collioure une identité marquée, riche d’influences catalanes et maritimes.

Grâce à leur tempérament solaire, les rouges de Collioure se marient parfaitement avec des plats savoureux. Vous pouvez les associer à des viandes grillées comme l’agneau, le magret de canard, ou encore des poissons de roche en sauce tomate à la catalane. La cuisine locale propose également la fameuse cargolade (escargots grillés) ou la charcuterie ibérique, qui trouvent un bel écho dans la générosité du vin.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce Château Llagastère 2020 à une température de 16-17°C afin de révéler la complexité aromatique sans durcir les tanins. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance, ou passez-le en carafe si vous souhaitez en accélérer l’aération. Ce vin pourra également évoluer favorablement pendant quelques années dans votre cave.