Vins Collioure Domaine La Tour Vieille - La Pinède - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Tour Vieille signe avec la cuvée La Pinède 2022 un rosé sec typique de l'appellation Collioure AOC, au cœur du Roussillon. Ce vin est le fruit d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens centenaires, souvent grenache gris, mourvèdre et parfois syrah ou carignan selon les millésimes. La vinification mise sur la fraîcheur, avec des vendanges manuelles et un pressurage direct, afin de préserver la délicatesse aromatique et la finesse des tanins. Cette méthode révèle une robe saumon pâle à reflets brillants, un nez aux arômes de fruits rouges croquants, d’agrumes et de fleurs blanches, accompagnés en bouche d’une belle tension saline et d’une persistance minérale caractéristique.

Le vignoble de Collioure se niche sur des coteaux escarpés dominant la Méditerranée, exposés plein sud. Le terroir est façonné par les sols de schistes noirs, très pauvres et parfaitement adaptés à la culture de la vigne, permettant une maturation lente. Baigné de lumière, le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par les embruns marins et le vent de la Tramontane. Cette identité unique confère aux vins de Collioure une fraîcheur et une complexité aromatique incomparables, ainsi qu’une emprunte saline très recherchée. La région, riche d'une histoire viticole millénaire, puise ses racines dans la culture catalane, et la proximité de la mer se retrouve dans la structure des vins.

Pour accompagner un rosé de cette étoffe, privilégiez les produits de la mer et la gastronomie régionale : une salade de poulpe frais, des gambas grillées relevées d’une pincée d’Espelette, ou encore un tartare de thon aux agrumes souligneront parfaitement la finesse du vin. Les plats méditerranéens tels qu’un pan con tomate ou une anchoïade révéleront également sa dimension iodée. À table, il s’alliera également avec des tians de légumes ou des fromages frais de chèvre.

Pour profiter pleinement de la cuvée La Pinède rosé 2022, je vous recommande de la déguster à une température de 8 à 10°C. Servez-le frais mais non glacé, afin de conserver l'intégralité de son expression aromatique et sa texture délicate en bouche. Une aération brève apportera davantage de subtilité à ce rosé de caractère.