Vins Collioure Le Prieuré de la Veuve - 2023

Avis Viniou

Le Prieuré de la Veuve 2023 est un vin rosé en appellation Collioure AOC, situé au cœur du Roussillon. Ce vin sec, issu probablement d’un assemblage méditerranéen classique — où grenache, syrah ou mourvèdre tiennent souvent la vedette — tire ses qualités de vignes implantées sur d’impressionnants coteaux schisteux, dominant la Méditerranée. La vinification des rosés de Collioure suit des méthodes respectueuses du fruit, avec pressurage direct ou courte macération pour préserver fraîcheur et expression aromatique. Dans ce millésime 2023, la délicatesse du nez se mêle à une structure assurée, traduisant à la fois le tempérament marin et la puissance solaire du terroir.

Le Collioure, adossé aux contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, sec, avec une forte influence maritime, idéal pour la maturité des raisins tout en conservant de la tension. Les sols de schistes sombres, très pauvres, forcent la vigne à puiser en profondeur, conférant au vin une belle minéralité ainsi qu’une intensité aromatique remarquable. Ancienne terre de pêcheurs et de vignerons, le vignoble de Collioure se distingue par son authenticité et sa tradition, héritage d’une histoire viticole millénaire.

Ce rosé structuré appelle des accords méditerranéens raffinés : un filet de rouget grillé ou une bourride de poissons, une salade de poulpe, des anchois de Collioure, ou, plus simplement, des tapas catalanes à base de charcuteries et olives. Pour une touche régionale, il accompagnera aussi une poêlée de gambas ou une tielle sétoise. Sa fraîcheur et sa générosité en font aussi un allié parfait d’un tajine de poulet citron-olive ou d’un plat asiatique légèrement relevé.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, servez Le Prieuré de la Veuve 2023 à une température idéale de 10-12°C. Il révélera alors toute son expression gourmande et sa belle finale saline, signature du terroir colliorenc.