Vins Collioure Parcé Frères - Le Petit Gus Collioure - 2021

Avis Viniou

Parcé Frères signe ici un superbe rouge de caractère avec sa cuvée Le Petit Gus Collioure 2021. Ce vin, produit sur l’appellation Collioure AOC, puise sa force dans l’assemblage traditionnel de cépages méditerranéens typiques, parmi lesquels on retrouve généralement le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois du Carignan, bien que la composition précise ne soit pas indiquée. Le millésime 2021 se distingue déjà par sa franchise aromatique et son élégance, portée par la vinification précise des Parcé, héritiers d’une grande famille de vignerons locaux. Sur des terroirs abrupts de schistes en terrasse, proches de la Méditerranée, la vigne subit une forte influence maritime qui tempère la chaleur tout en conservant une belle fraîcheur dans le vin. Le passage en cuve et parfois en fûts, typique de la région, apporte complexité et éclat au fruit.

Le Roussillon, et plus précisément Collioure, bénéficie d’un climat ensoleillé, sec, mais ravivé par la brise marine. Cette zone, située entre mer et montagne, possède des sols de schistes schistes qui exigent un travail manuel et patient de la vigne, favorisant la concentration des baies et la profondeur du vin. Terre de contrastes, elle est à la croisée des influences catalanes et françaises, ce qui se traduit dans l’identité puissante et chaleureuse de ses vins rouges. Fondée sur une longue tradition vigneronne, Collioure propose des rouges généreux, veloutés, épicés et iodés.

Ce vin appelle des alliances franches, à l’image de la cuisine locale. On peut le déguster avec un agneau de lait des Pyrénées rôti aux herbes, un magret de canard grillé au miel et au thym, ou encore des fromages affinés comme le brebis ou le vieux comté. Les plats à base de tomates séchées, d’olives noires et de poivrons rôtis sauront aussi flatter son expression méditerranéenne. Pensez aussi à des recettes catalanes, telle une daube de bœuf à la provençale ou un civet bien relevé.

À la dégustation, ouvrez la bouteille une bonne heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir. Servez-le à une température de 16-17°C, dans un grand verre, pour apprécier la complexité aromatique et la belle texture soyeuse de cette cuvée contemporaine signée Parcé Frères. Un plaisir immédiat mais doté d’un joli potentiel de garde pour quelques années encore.