Vins Collioure Domaine La Rectorie - Barlande - 2016

Avis Viniou

La cuvée Barlande 2016 du Domaine La Rectorie est un vin rouge sec issu de l’appellation Collioure AOC, nichée dans la région du Roussillon, au sud de la France. Ce vin assemble principalement des cépages méditerranéens traditionnels, à prédominance de Grenache noir, épaulé souvent par la Syrah, le Mourvèdre et parfois quelques touches de Carignan. Millésimé 2016, il bénéficie d’une année particulièrement favorable, marquée par un climat chaud et ensoleillé, ponctué de nuits fraîches qui favorisent la maturité et la concentration aromatique des raisins, sans perdre en fraîcheur. La vinification, respectueuse du fruit, se fait en cuves puis, selon les millésimes, un passage plus ou moins prolongé en foudres ou barriques afin d’apporter complexité et fondu des tanins. Le résultat est un vin coloré, intense, aux notes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), de garrigue, de poivre et d’épices, complétées d’un soupçon de réglisse et de notes empyreumatiques typiques du terroir schisteux.

Le vignoble du Collioure plonge vers la Méditerranée sur des coteaux abrupts, exposés à la grande lumière et au souffle du vent marin. On y retrouve des sols de schistes, qui drainent bien l’eau et favorisent la retenue hydrique idéale pour la vigne en climat sec. Historiquement, la région est reconnue pour ses vins doux naturels, mais elle s’est distinguée depuis plusieurs décennies par la grande qualité de ses rouges secs, à la fois puissants, élégants et marqués par une salinité en finale typique des vignobles proches de la mer.

La cuvée Barlande 2016 s’accordera parfaitement avec une cuisine du sud, généreuse et parfumée. Pensez à un agneau rôti au thym et à l’ail, un civet de sanglier, ou encore une daube de bœuf aux olives. Les plats régionaux tels que le cassoulet, le magret de canard grillé ou une grillade de sardines accompagneront à merveille sa structure charnue et ses accents méditerranéens. Pour les amateurs de fromage, privilégiez une tomme de brebis des Pyrénées affinée.

Pour révéler tout le potentiel de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un carafage d’une à deux heures pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Privilégiez des verres à large ouverture pour profiter de son bouquet complexe et de sa belle longueur en bouche. Ce vin, à maturité, pourra encore évoluer favorablement en cave quelques années supplémentaires si vous souhaitez découvrir son côté davantage patiné et fondu.