Vins Collioure Domaine Odyssée - Tremadoc - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Odyssée signe avec sa cuvée Tremadoc 2020 un Collioure blanc racé et lumineux. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage typique de cépages méditerranéens, souvent grenache blanc et gris accompagnés de vermentino ou de marsanne, issus de vignes cultivées sur les coteaux schisteux caractéristiques de Collioure. Ce terroir de crêtes abruptes plongeant vers la Méditerranée offre un ensoleillement exceptionnel et une influence maritime qui tempère la maturité des raisins. La vinification, menée avec un souci de fraîcheur, privilégie des extractions douces et parfois un élevage sur lies pour apporter complexité et longueur en bouche.

La région de Collioure, nichée entre mer et montagne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud mais ventilé, soumis à la tramontane qui assainit naturellement les vignes. Ici, les sols de schistes noirs donnent aux vins blancs une minéralité vibrante et une trame saline, signature du vignoble. Fort d’une longue tradition viticole héritée des Grecs et Romains, Collioure est une enclave précieuse du Roussillon, renommée pour ses vins puissants et raffinés.

La cuvée Tremadoc, avec sa palette aromatique qui mêle fleurs blanches, fruits à chair blanche, agrumes zestés et subtiles notes iodées, accompagnera magnifiquement des poissons grillés comme le loup ou la dorade, des fruits de mer, ou un risotto crémeux aux langoustines. Pour une expérience régionale authentique, mariez-le à un filet de rouget ou à une bourride catalane. Il se révélera aussi sur des fromages de chèvre frais et des tartares de poisson.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa délicatesse, servez ce Collioure blanc autour de 10-12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour que le vin exprime toutes ses nuances minérales et marines.