Vins Collioure Coume del Mas - Macabeu - 2023

Le Coume del Mas Macabeu 2023 est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Macabeu, également appelé Maccabeo ou Viura selon les régions, cultivé sur l’appellation Collioure AOC. La vigne bénéficie ici de l’influence maritime et des sols schisteux typiques de cette bande côtière, ce qui apporte minéralité et fraîcheur à l’ensemble. Ce millésime 2023, marqué par un climat ensoleillé tempéré par l’air marin, se distingue par ses notes florales subtiles, une trame fruitée évoquant la poire, la pêche blanche et une finale légèrement saline. La vinification soignée en cuves préserve la pureté aromatique du cépage, tout en offrant une bouche ample et équilibrée.

La région du Roussillon, et plus particulièrement le terroir de Collioure, présente des vignobles escarpés s’étendant jusqu’à la mer Méditerranée. Son climat méditerranéen chaud, modulé par les brises marines et les variations thermiques entre le jour et la nuit, permet une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols de schistes, difficiles à travailler mais très drainants, forcent la vigne à puiser profondément, ce qui confère aux vins caractère, structure et nuances minérales. L’histoire viticole de Collioure est indissociable de celle de Banyuls ; la culture de la vigne y est ancestrale et les vins blancs y connaissent aujourd’hui un remarquable renouveau.

Pour accompagner le Coume del Mas Macabeu 2023, privilégiez des produits de la mer, comme des huîtres, un carpaccio de dorade, ou des gambas grillées simplement relevées d’une pointe de citron. Les spécialités catalanes telles que l’escalivada ou une brandade de morue légère seront également des partenaires idéaux. Avec sa fraîcheur et sa minéralité, ce vin sublimera aussi une salade de fenouil à l’orange ou une tomme de brebis affinée.

Je vous conseille de servir ce Collioure blanc entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa vivacité et sa palette aromatique. Son potentiel de garde est intéressant : il pourra évoluer positivement sur trois à cinq ans, gagnant en complexité. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant service pour qu’il s’exprime pleinement.