Avis Viniou
Le Collioure "Cuvée Domaine de la Rectorie" 2017 est un vin blanc de la région du Roussillon, en France. Nichée entre les montagnes et la mer Méditerranée, cette région offre un terroir unique caractérisé par des sols schisteux et un climat ensoleillé. Ce vin provient du Domaine de la Rectorie, connu pour sa tradition viticole exemplaire et ses méthodes de vinification respectueuses, mettant en avant les caractéristiques des cépages locaux. Le millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, reflet parfait des influences maritimes et des montagnes environnantes. Le domaine jouit d'une réputation solide pour produire des vins complexes et élégants, grâce à un savoir-faire familial transmis de génération en génération.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui accentueront ses notes minérales et sa vivacité. Un fromage de chèvre frais ou un filet de poisson grillé accompagné de légumes méditerranéens se marierait également à merveille. Pour une expérience authentique, servez-le avec une anchoïade ou une bouillabaisse, des plats emblématiques de la région qui sauront exhaler ses arômes uniques.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour exhaler ses arômes délicats. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra de libérer toute sa palette aromatique. Observez sa robe dorée limpide, puis portez le verre au nez pour apprécier les nuances florales et fruitées. En bouche, savourez sa texture ample et sa finale minérale, garantissant une expérience gustative mémorable.
