Vins Collioure Dog strangler - Coupe del mas - 2017

Avis Viniou

Le "Dog Strangler" 2017 est un vin rouge issu de la magnifique région du Roussillon, plus précisément de l’appellation Collioure. Cette cuvée, nommée "Coupe del mas", témoigne du savoir-faire viticole local, cultivé dans un terroir influencé par les Pyrénées et la mer Méditerranée. Les vignobles en terrasses surplombant la mer bénéficient d'un ensoleillement optimal et de sols schisteux, conférant au vin une complexité aromatique et une structure remarquable. La région viticole du Roussillon est connue pour son climat sec et venté, idéal pour une viticulture de qualité. Le domaine à l'origine de ce vin, bien ancré dans la tradition viticole locale, a su tirer parti de ces conditions pour produire des vins de caractère.

Pour sublimer le "Dog Strangler" 2017, envisagez des accords mets-vins avec des plats généreux et pleins de saveurs. L'agneau rôti, les plats à base de gibier, ou encore un magret de canard s'associeront parfaitement aux arômes riches et à la structure de ce vin. Côté cuisine régionale, une daube de sanglier ou un civet de lièvre agrémenté de légumes de saison souligneront harmonieusement les nuances de fruits rouges et d'épices du vin.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer toute l'intensité aromatique et d'adoucir les tanins. Commencez par observer la robe aux reflets grenats intenses, humez les parfums de fruits noirs, d'épices et de garrigue, puis laissez le vin se déployer en bouche avec ses notes complexes et sa belle longueur. Cette approche en trois étapes enrichira votre expérience sensorielle de ce vin exceptionnel.