Vins Collioure Domaine La Rectorie - Collioure Blanc - 2023

Le Domaine La Rectorie, établi sur les pentes escarpées surplombant la Méditerranée, nous livre ici un Collioure Blanc 2023 d’une belle authenticité. Cette cuvée, issue d’un assemblage traditionnel des cépages locaux—majoritairement Grenache blanc, Grenache gris, et parfois complété par du Vermentino ou du Roussanne—exprime avec franchise la richesse de son terroir. Les vignes profitent d’une exposition en terrasses sur des schistes, qui drainent parfaitement et apportent une minéralité singulière au vin. La vinification, souvent en pressurage direct puis un élevage sur lies fines, préserve et renforce la complexité aromatique du blanc tout en conservant sa fraîcheur.

La région du Roussillon qui entoure Collioure est un véritable berceau viticole, fortement influencée par la proximité de la mer et par un climat méditerranéen ensoleillé. Les sols de schiste, la tramontane et l’omniprésence du soleil conjuguent leurs effets pour donner des raisins concentrés marqueurs d’identité. Ce cadre singulier a favorisé l’épanouissement de vins riches, tant en puissance qu’en finesse, et Collioure est l’une des rares appellations du sud à exister en blanc. Son histoire, marquée par les échanges catalans et la culture des forts, se retrouve dans la rusticité élégante de ses vins.

Le Collioure Blanc du Domaine La Rectorie s’accorde harmonieusement avec une cuisine de la mer. Des poissons grillés, une bouillabaisse méditerranéenne ou des crustacés raffinés révéleront toute la complexité saline et fruitée du vin. Pour un accord régional parfait, mariez-le à une zarzuela catalane ou à une brandade de morue. Les fromages à pâte dure légèrement affinés, comme un vieux Comté ou un Manchego, ainsi que des plats de légumes méditerranéens, mettront également en valeur sa fraîcheur.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce Collioure Blanc frais, entre 10 et 12°C, afin de profiter de son éclat aromatique et de sa minéralité sans figer ses nuances. Pensez à le carafer rapidement s’il est jeune, pour que ses arômes s’ouvrent pleinement en bouche.