Vins Collioure Terres des Templiers - Le Rey - 2020

La cuvée Le Rey 2020 du domaine Terres des Templiers en AOC Collioure est un rouge racé issu du cœur du Roussillon. Sa composition typique met en avant les grands cépages méditerranéens, tels que le Grenache, la Syrah, et parfois le Mourvèdre, tous reconnus pour apporter puissance, complexité aromatique, et profondeur. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables dans la région, offre des vins concentrés, aux tanins mûrs et à la structure affirmée. La vinification met l’accent sur l’expression pure du fruit, souvent avec une extraction délicate pour préserver la fraîcheur et l’élégance, tout en soulignant la dimension solaire du terroir.

Collioure, nichée au bord de la Méditerranée, bénéficie d’un microclimat exceptionnel où la vigne plonge ses racines dans des sols schisteux en terrasses, parfois abrupts, orientés vers la mer. Cette combinaison unique confère aux vins de la région une puissance aromatique, des notes minérales et une trame tannique distinctive. L’histoire viticole de Collioure, fortement marquée par la culture catalane et la proximité de Banyuls, a façonné des vins identitaires à la belle intensité, souvent marqués par des arômes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et parfois des touches iodées, évoquant la proximité maritime.

La cuvée Le Rey s’accorde parfaitement avec des mets généreux. Elle sublimera des spécialités régionales telles qu’un agneau de lait des Pyrénées rôti aux herbes, une daube de sanglier, ou encore un magret de canard aux cerises. Les poissons à chair ferme, par exemple une morue à la catalane, se marieront également harmonieusement, tout comme des fromages affinés à pâte dure type tomme ou brebis.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Collioure rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui, mais quelques années de garde supplémentaires lui permettront de développer une complexité encore plus grande.