Vins Collioure Château Regal - 2008

Le Château Regal 2008 est un vin rouge sec produit sous l’appellation Collioure AOC, dans le Roussillon. Ce vin résulte d’un assemblage des cépages typiques de la région, souvent dominé par le Grenache, complété par du Syrah, du Mourvèdre et parfois du Carignan. Le millésime 2008, marqué par une belle maturité mais aussi de la fraîcheur, confère ici des tanins fondus et des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et un léger accent iodé dû à la proximité de la mer Méditerranée. La vinification en cuves puis un possible élevage en fût apportent un subtil équilibre entre rondeur et structure, avec une belle longueur en bouche.

Le vignoble de Collioure s’étend sur les coteaux abrupts des Pyrénées Orientales, à quelques kilomètres de la frontière espagnole. Le climat est méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des pluies rares et le souffle du vent marin qui tempère les fortes chaleurs, tout en protégeant la vigne des maladies. Les sols sont essentiellement composés de schistes, favorisant le drainage et la concentration aromatique des raisins. Cette région possède une histoire viticole ancienne, marquée par l’influence catalane et la production de vins de caractère, dans un cadre entre mer et montagnes qui confère aux vins une minéralité singulière.

Le Collioure rouge du Château Regal s’accordera parfaitement avec des mets puissants et savoureux. Il sublimera un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, de l’entrecôte grillée, ou encore une cassoletta de fruits de mer typique de la région. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un brebis des Pyrénées, magnifieront aussi sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure, ce qui permettra d’exprimer la complexité aromatique du millésime 2008 tout en assouplissant davantage ses tanins.