Vins Collioure Les Schistes de Vallonne - 2023

Avis Viniou

Le vin "Les Schistes de Vallonne" 2023 de l'appellation Collioure provient de la prestigieuse région du Roussillon en France. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les vins blancs de Collioure sont souvent élaborés à partir de grenache blanc, marsanne et roussanne, parmi d'autres. Ce millésime 2023 bénéficie d'un terroir unique avec des sols schisteux typiques de la région, offrant une minéralité subtile et une belle complexité à ce blanc. Le climat méditerranéen, chaud et sec, joue un rôle essentiel en accentuant les arômes fruités et floraux tout en préservant une belle fraîcheur. Le domaine Les Schistes de Vallonne, bien réputé pour son respect des traditions et son approche innovante, combine savoir-faire ancestral et techniques modernes pour produire des vins d'une grande précision.

Pour un accord mets-vins réussi, ce vin blanc de Collioure se mariera superbement avec des fruits de mer frais, des poissons grillés ou des plats à base de volaille. En particulier, une bouillabaisse de la région de Provence ou une brasucade de moules mettra parfaitement en valeur ses arômes floraux et sa minéralité. Les saveurs iodées de ces plats se complètent en harmonie avec le caractère rafraîchissant et équilibré du vin.

Lors de la dégustation de ce Collioure blanc, il est conseillé de le servir à une température idéale de 10-12°C afin de pleinement exprimer ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ce jeune millésime de s'ouvrir et de révéler toutes ses nuances. Observez tout d'abord sa robe claire et limpide, puis profitez de ses arômes fruités et floraux au nez. En bouche, appréciez sa fraîcheur, son équilibre et sa finale minérale qui persiste agréablement.