Vins Collioure Domaine Berta-Maillol - Genesis - 2011

Le Domaine Berta-Maillol, avec sa cuvée Genesis 2011 en appellation Collioure AOC, nous offre ici une belle expression des rouges méridionaux du Roussillon. Assemblage traditionnel des cépages majoritaires de la région – Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Carignan – cette cuvée puise dans la typicité de son terroir méditerranéen. Le millésime 2011, mûr et généreux, livre des arômes de fruits noirs bien mûrs, de figue, d’olives noires et d’épices douces, relevés par des touches de garrigue et une légère salinité minérale, signature régulière des sols schisteux de Collioure. La vinification, souvent peu interventionniste au domaine, privilégie l’expression du fruit et du terroir, tout en apportant une matière ample et soyeuse grâce à un élevage en cuve ou en fut maîtrisé.

La région viticole de Collioure, nichée entre mer et montagne à la frontière espagnole, se distingue par ses coteaux abrupts qui plongent littéralement dans la Méditerranée. Le climat chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine, favorise une maturité optimale des raisins, tandis que les sols de schistes bruns et noirs retiennent la chaleur, conférant aux cuvées une concentration et une fraîcheur particulières. Ce territoire historique, où la vigne existe depuis l’Antiquité, a su préserver une identité affirmée, alliant puissance et finesse dans ses vins rouges structurés et charnus.

Pour accompagner cette cuvée Genesis, privilégiez des accords avec des viandes grillées, un agneau rôti aux herbes du maquis ou un civet de sanglier, qui mettront en valeur la richesse aromatique du vin. Les amateurs de plats régionaux pourront opter pour une gardianne de taureau ou une daube à la catalane, associant ainsi les saveurs locales à la typicité du vin.

Servez ce Collioure rouge autour de 16 à 18°C après un passage en carafe d’au moins une heure. Cela permettra au bouquet aromatique de pleinement s’ouvrir et à la structure tannique de s’assouplir pour une dégustation optimale. À savourer dès à présent, ou à conserver encore quelques années en cave pour ceux qui aiment les vins évolués.