Vins Collioure Domaine Madeloc - Penya - 2023

Le Collioure Blanc “Cuvée Penya” 2023 du Domaine Madeloc se distingue par sa pureté et la richesse de son expression méditerranéenne. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages blancs du Roussillon, le vin tire son caractère de la Grenache blanche et de la Grenache gris, élevés sur des coteaux escarpés de schistes qui surplombent la mer. Le millésime 2023, marqué par un climat ensoleillé, confère à la cuvée une belle intensité aromatique, tout en préservant fraîcheur et équilibre. Les vendanges manuelles, pratiquées avec soin pour respecter l’intégrité des baies, sont suivies d’une vinification méticuleuse en cuves inox, parfois complétée d’un léger élevage sur lies, afin d’apporter du gras et de la complexité.

Le vignoble de Collioure, au cœur du Roussillon, bénéficie d’une situation géographique exceptionnelle entre mer Méditerranée et premier contrefort pyrénéen. Les sols de schistes noirs, conjugués à un climat chaud, sec et venté, participent à la naissance de vins à la fois solaires et racés, dotés d’une belle minéralité. Cette région historique, ancrée dans la tradition viticole catalane, trouve dans les blancs secs de Collioure une nouvelle expression, fraîche et saline, en contraste charmeur face aux rouges puissants et banyuls liquoreux qui l’ont rendue célèbre.

La fraîcheur et la vivacité de la Cuvée Penya s’accordent parfaitement avec des produits de la mer, tels qu’un tartare de dorade, des calamars juste poêlés à l’huile d’olive, ou encore des huîtres fraîches. Un accord régional parfait s’établit avec une anchoïade catalane ou des poissons grillés à la planxa. Les agrumes, les herbes fraîches et les fromages de chèvre frais accompagnent également à merveille ce blanc plein de personnalité.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, je recommande une dégustation à une température comprise entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à carafer légèrement le vin s’il s’exprime timidement à l’ouverture, afin de révéler toute la complexité et l’élégance de la Cuvée Penya.