Vins Collioure Coume del Mas - Quadratur - 2016

Avis Viniou

Le Coume del Mas - Quadratur 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Collioure, nichée dans la région ensoleillée du Roussillon en France. Ce millésime se connecte intimement avec son terroir méditerranéen, caractérisé par des sols schisteux qui confèrent une minéralité distincte au vin. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de Collioure sont souvent dominés par la Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. Le domaine Coume del Mas est réputé pour ses techniques de vinification artisanales et son respect du terroir, produisant des vins structurés et généreux. Le climat de Collioure, avec ses étés chauds et ses influences maritimes, donne des vins aux arômes concentrés et à la belle fraîcheur. Le domaine a su asseoir sa réputation par sa maîtrise des terroirs pentus du littoral, offrant des vins qui racontent une histoire de tradition et de terre.

En matière d'accords mets-vins, ce Collioure 2016 se conjugue parfaitement avec un rôti d’agneau aux herbes ou un canard aux olives. Les saveurs profondes et épicées du vin s'harmoniseront également avec des plats tels que la ratatouille ou le cassoulet, typiques du sud de la France. Pour une expérience authentique, accompagnez ce vin de la cuisine locale, comme les boles de picoulat, des boulettes de viande parfumées aux épices et accompagnées d'une sauce tomate.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il bénéficiera d'une heure de carafage pour libérer pleinement ses arômes complexes. À l’œil, admirez sa robe couleur grenat profond. Approchez le verre pour percevoir des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et cette subtile minéralité d'origine schisteuse. En bouche, savourez la texture veloutée et l'équilibre entre acidité et tanins, qui appellent à une dégustation lente, riche en découvertes sensorielles.