Vins Collioure Gard & Filles - 2022

Avis Viniou

Ce Collioure rouge 2022 du château Gard & Filles est une belle interprétation du terroir méditerranéen. Issu d’une sélection parcellaire de cépages traditionnels de l’appellation, il assemble généralement grenache, syrah, mourvèdre et parfois carignan, typiques de la région. Ce vin bénéficie d’une culture biologique, respectueuse de la vigne et du sol, ce qui contribue à la pureté de son expression aromatique. À l’œil, le millésime 2022 annonce une robe intense, profonde, et en bouche, il séduit par son équilibre entre la richesse du fruit, les notes épicées et une structure tanique élégante. L’élevage, souvent en cuve ou en fûts pour certaines cuvées, vise à préserver la fraîcheur et valoriser l’expression du fruit.

Le vignoble de Collioure s’étend sur les coteaux escarpés des Pyrénées Orientales, dominant la Méditerranée. Ce terroir unique, marqué par des schistes bruns et une influence marine, offre une maturation optimale des raisins grâce à un ensoleillement généreux et des brises marines régulatrices. Le climat, chaud et sec, favorise la concentration aromatique et la finesse des tannins, tandis que l’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est enrichie de traditions catalanes. Collioure, réputée autant pour ses vins secs que pour les célèbres Banyuls voisins, incarne parfaitement la typicité et la gourmandise des rouges du Roussillon.

Pour accompagner ce vin, tablez sur des plats méditerranéens de caractère. Il fera merveille avec une daube de bœuf aux olives, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, ou une ratatouille riche en légumes du soleil. Les saveurs catalanes comme un civet de sanglier ou une morue à la catalane mettront également en valeur sa dimension épicée et sa structure. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Ossau-Iraty, s’apprécieront aussi avec sa puissance maîtrisée.

Servez ce Collioure rouge à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe pour révéler toute la complexité du bouquet. Une garde de 3 à 5 ans lui permettra de développer de belles notes évoluées, mais il se déguste dès aujourd’hui pour son fruité éclatant et sa fraîcheur méditerranéenne.