Vins Collioure Domaine L'abbé Roux - Cuvée des peintres - 2023

Le Domaine L’abbé Roux propose avec sa cuvée « Cuvée des Peintres » 2023 une interprétation du Collioure blanc toute en finesse et en élégance. Les vins blancs de Collioure se distinguent souvent par leur vivacité et leur équilibre, issus d’assemblages où l’on retrouve fréquemment des cépages méditerranéens comme le Grenache blanc, le Vermentino ou parfois la Marsanne et la Roussanne. Le millésime 2023, très récent, mettra en avant des notes fruitées et florales, enrichies par la fraîcheur typique des vins blancs du Roussillon. Les méthodes de vinification privilégient dans la région une expression pure du fruit avec parfois un court passage en fût pour apporter rondeur et complexité, tout en conservant la fraîcheur marine caractéristique du terroir.

Située entre mer et montagne, la région de Collioure bénéficie d’un microclimat exceptionnel : la Tramontane, vent local, apporte la fraîcheur nécessaire pour équilibrer la générosité du soleil méditerranéen. Les sols de schistes, très typiques du Roussillon, offrent un terrain maigre et drainant, permettant à la vigne de plonger profondément pour trouver les nutriments nécessaires. Cette interaction entre le climat, la mer toute proche, et le sol participe à donner aux vins blancs de Collioure une agréable salinité, des arômes floraux et d’agrumes, ainsi qu’une structure élégante en bouche. Le vignoble de Collioure, riche d’une histoire liée aux artistes et à la Méditerranée, a su marier tradition et modernité pour produire des vins de caractère.

Pour accompagner ce Collioure blanc sec, privilégiez les produits de la mer, tels qu’un tartare de dorade iodé, des poissons grillés ou un filet de loup au fenouil. Les saveurs anisées et les notes méditerranéennes magnifient la fraîcheur saline du vin. Les fromages de chèvre frais et les tapas de la région, comme les anchois de Collioure, formeront également des accords parfaits.

Pour savourer pleinement cette cuvée dans sa jeunesse, servez le vin à une température de 10 à 12°C. Un carafage rapide peut également relâcher toute la vivacité aromatique du millésime 2023, mettant en lumière sa minéralité et son éclat.