Vins Collioure Abbèlarose - Cuvée des Peintres

La Cuvée des Peintres rosé du domaine Abbèlarose, bien qu’il s’agisse d’un vin sans millésime précisé, s’inscrit dans la tradition des rosés secs de l’appellation Collioure. Cette appellation située à l’extrême sud du Roussillon est réputée pour ses vins à la fois puissants et élégants. Les rosés de Collioure se distinguent généralement par une robe éclatante, des arômes de petits fruits rouges, de pamplemousse et parfois de subtiles notes iodées évoquant la proximité de la Méditerranée. La vinification privilégie souvent une extraction modérée afin de préserver la fraîcheur et mettre en valeur la trame aromatique généreuse du terroir. N’étant pas certain de l’assemblage précis de cette cuvée — Collioure autorise typiquement des cépages comme le Grenache, le Mourvèdre, ou encore le Syrah — on peut s’attendre à une belle structure, une persistance en bouche et une certaine vivacité propre aux rosés de cette région.

Le vignoble de Collioure bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds, un ensoleillement exceptionnel et l’influence marine qui adoucit les excès thermiques. Les vignes sont souvent plantées sur des coteaux abrupts de schistes, ce qui favorise l’expression minérale dans les vins et limite naturellement les rendements. La viticulture y est exigeante, avec une tradition historique qui remonte à l’Antiquité et qui a forgé une identité forte, à la croisée des cultures espagnole et catalane.

Ce rosé sec de Collioure sera le compagnon idéal d’une assiette de tapas méditerranéens, d’un poisson grillé, de gambas flambées ou d’une salade niçoise riche en saveurs d’été. Il se marie également très bien avec des plats régionaux comme l’anchoïade, le touron grillé ou une paëlla légère de la côte catalane.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C, afin d’apprécier toute sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Un carafage rapide n’est pas nécessaire pour ce style de vin, mais un service dans un grand verre à vin révélera toute l’élégance de sa palette gustative.