Le Domaine Manya Puig signe ici une cuvée Vieilles Vignes issue de l’appellation Collioure, dans la région du Roussillon. Ce vin rouge sec millésime 2024 se distingue d’emblée par l’intensité que l’on associe fréquemment à cette appellation méridionale. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas mentionné, les vins rouges de Collioure sont généralement issus de vignes âgées de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah, parfois complétés par du Mourvèdre ou du Carignan. Les vieilles vignes apportent en bouche une belle complexité et une matière généreuse, souvent enrichie de notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et d’une touche délicatement fumée ou minérale, héritage du terroir schisteux.
Situé tout au sud de la France, le vignoble de Collioure bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempérées par la proximité de la mer et les influences de la Tramontane. Les sols de schistes, très présents sur ces coteaux abrupts, obligent la vigne à puiser profondément pour trouver l’eau et les nutriments, ce qui favorise la production de raisins concentrés. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et se distingue par la ténacité des vignerons à travailler ces pentes exigeantes, gage de vins à la forte personnalité.
Ce style de vin, charnu, solaire et structuré, invite naturellement aux accords avec des plats méditerranéens. Il accompagnera parfaitement un agneau grillé aux herbes de Provence, un cassoulet catalan ou des daubes de bœuf longuement mijotées. Les notes épicées feront également merveille avec une cuisine relevée à base de poivrons grillés, d’aubergines ou de fromages affinés comme le brebis des Pyrénées.
Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce Collioure entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe afin de révéler toute la complexité aromatique apportée par ces vieilles vignes. À savourer dès à présent pour le fruit et la fraîcheur ou à garder quelques années en cave pour apprécier une évolution vers des notes plus fondues.
