Vins Collioure NSCR - 2018

NSCR 2018, issu de l’appellation Collioure dans le Roussillon, se présente comme un vin rouge sec, typique de cette région où la Méditerranée influe largement sur la maturité des raisins. Les assemblages de Collioure sont généralement dominés par des cépages traditionnels du sud, tels que la Syrah, le Grenache, et parfois le Mourvèdre ou le Carignan, mais il convient de rester prudent quant à la composition exacte en l’absence de mention précise. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat globalement chaud, permettant une belle concentration des arômes dans les baies. Ce vin convainc par ses notes souvent évoluées de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois une pointe de minéralité saline, héritée des schistes caractéristiques du terroir de Collioure. La vinification, en version rouge sec, privilégie généralement la préservation du fruit, tout en développant une structure tannique solide propice à un bon potentiel de garde.

La région de Collioure, adossée aux Pyrénées et surplombant la Méditerranée, se distingue par son relief accidenté, ses terrasses abruptes et ses sols de schistes bruns ou noirs particulièrement bien drainés. Ce terroir, associé à un ensoleillement généreux et à la tramontane nettoyant les vignes, favorise la production de vins intenses, puissants et parfois légèrement marqués par une touche saline apportée par les embruns marins. L’histoire viticole locale est étroitement liée à la production de vins doux naturels comme le Banyuls, le Collioure ayant ensuite gagné ses lettres de noblesse en rouge sec.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de caractère et de saveur. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou encore un civet de sanglier s’accorderont parfaitement avec la richesse et la structure du vin. Pour une touche régionale, pensez à une daube catalane ou une côte de bœuf maturée agrémentée de piments doux du Roussillon.

Pour une dégustation optimale, pensez à servir ce Collioure rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération. Cela permettra d’exalter toutes les nuances aromatiques et de profiter pleinement de sa belle profondeur. Une belle expérience en perspective, à apprécier dès maintenant ou sur quelques années de garde supplémentaires.