Vins Collioure Domaine La Rectorie - La Goudie - 2023

Le Domaine La Rectorie signe ici sa cuvée La Goudie 2023 en appellation Collioure, un rouge qui traduit la richesse et l’authenticité du Roussillon maritime. Ce vin sec, issu du millésime 2023, s’affirme par une robe soutenue et des arômes souvent marqués par des fruits noirs mûrs (mûre, prune), des épices douces ainsi qu’une touche méditerranéenne qui peut rappeler le garrigue et les notes balsamiques. Traditionnellement, les vins rouges de Collioure reposent sur un assemblage de cépages méditerranéens comme le Grenache, la Syrah, voire le Mourvèdre et le Carignan, offrant structure, ampleur et complexité sans rien renier à la fraîcheur marine qui caractérise cette appellation adossée à la mer.

La région de Collioure, adossée aux contreforts des Pyrénées et caressée par la Méditerranée, dispose d’un terroir remarquable associant schistes friables, exposition sud et brises marines. Ce climat chaud, tempéré par la proximité de la mer, permet une maturité optimale de la vendange tout en préservant de belles acidités. Le vignoble de Collioure, l’un des plus anciens de France, est l’héritier d’une histoire millénaire où la vigne a toujours occupé une place de choix, forgée par le travail minutieux des terrasses, appelées localement “cledes”. La singularité de ces vins tient à ce mariage de puissance solaire, de fraîcheur saline et de minéralité, qui se retrouve dans l’équilibre du verre.

La Goudie 2023 est un vin de caractère qui s’accordera idéalement avec la cuisine catalane locale : gardiane de taureau, agneau rôti aux herbes du maquis, ou encore une daube de sanglier. Il se mariera également avec des mets plus simples comme une planche de charcuteries ibériques, ou un fromage affiné à pâte dure. Des accords avec des légumes grillés au four ou des plats épicés d’inspiration méditerranéenne seront également pertinents.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa texture, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C après éventuelle aération en carafe au moins une demi-heure avant la dégustation, afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’adoucir sa structure lors de sa jeunesse. Ce vin gagnera en complexité avec quelques années supplémentaires de garde, mais son éclat fruité pourra séduire avec la vigueur de sa jeunesse.