Vins Collioure Domaine La Rectorie - La Goudie - 2023

Le Domaine La Rectorie, avec sa cuvée La Goudie 2023 en rosé sec, offre un vin issu de l’appellation Collioure, située sur les contreforts pyrénéens où la vigne fait face à la Méditerranée. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rosés de Collioure sont généralement caractérisés par un assemblage de cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre : ils apportent richesse aromatique, fraîcheur et parfois une pointe de minéralité saline. Le style de ce rosé se distingue souvent par des arômes de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois des nuances florales, avec une bouche ample, structurée, où l’équilibre entre fraîcheur et rondeur rappelle l’influence marine du terroir.

La région du Roussillon, et en particulier le secteur de Collioure, est unique grâce à ses coteaux abrupts de schistes plongeant vers la mer et son microclimat ensoleillé, tempéré par le vent et l’humidité maritime. Cette combinaison de soleil généreux et de brises marines crée des conditions idéales pour produire des vins à la fois puissants et frais, avec une profonde identité méditerranéenne. L’histoire viticole de Collioure, étroitement liée à celle du Banyuls, révèle un savoir-faire séculaire où la culture de la vigne s’adapte à un paysage escarpé, offrant des vins de caractère.

Pour les accords mets et vins, ce rosé sec accompagne à merveille la cuisine méditerranéenne et les produits de la mer. Il se mariera à la perfection avec une anchoïade, une salade de poulpe, ou encore des grillades de poisson, des seiches à la plancha ou, plus régionalement, une bouillabaisse catalane. Sa capacité à soutenir des plats légèrement épicés et des tapas en fait également un allié de choix lors d’un apéritif estival.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Prévoyez un seau à glace si le service prolonge, afin de conserver la fraîcheur et la vivacité qui magnifient son expression, en profitant ainsi pleinement du style ensoleillé et joyeux de Collioure.