Avis Viniou
Le Crémant de Savoie du Domaine Edmond Jacquin & Fils, bien que traditionnellement connu pour être effervescent et souvent blanc, semble ici se décliner en rouge, ce qui est assez atypique pour l'appellation. En 2024, ce vin rouge offre un profil intrigant. La région de Savoie, située au cœur des Alpes françaises, est célèbre pour ses vignobles qui s'épanouissent dans un climat alpin avec des étés chauds et des hivers froids, apportant une belle tension et une acidité marquée aux vins. Les sols, souvent composés de calcaire et de moraines glaciaires, confèrent des arômes et une minéralité distincts qui se retrouvent dans les vins de Savoie.
Pour marier ce Crémant de Savoie rouge à sa juste valeur, il convient de penser à des plats qui subliment son caractère frais et fruité. Vous pourriez envisager de le servir avec une tartiflette, plat emblématique de la région, dont le reblochon fondant et les pommes de terre se marient bien avec l'acidité du vin. Les viandes blanches en sauce crémeuse, comme un poulet à la crème et aux champignons, s'accordent aussi bien. Pour les amateurs de mets plus épicés, pourquoi ne pas essayer ce vin avec un tajine d'agneau aux pruneaux ? La douceur et les épices du plat se marieront à merveille avec le dynamisme du Crémant.
Pour apprécier toutes les subtilités de ce Crémant de Savoie rouge, il est recommandé de le déguster à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permet au vin de libérer ses arômes tout en conservant sa fraîcheur. N'hésitez pas à le décanter légèrement avant de le servir pour permettre aux arômes de se développer pleinement.
