Vins Effervescent Crémant-de-savoie Domaine Jean Vullien & Fils - Brut Rosé - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Jean Vullien & Fils signe ici un Crémant-de-Savoie AOC cuvée Brut Rosé millésime 2023, un effervescent français issu des vignobles de Savoie. Cette cuvée doit son élégante robe rose pâle à un assemblage minutieux, généralement à base de cépages autochtones tels que la Jacquère, l'Altesse, complétés par du Pinot Noir et éventuellement du Gamay, bien que la composition précise puisse varier. La vinification, réalisée selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille, permet d’obtenir une bulle fine et persistante, tout en respectant le fruité et la fraîcheur caractéristiques des vins savoyards.

La Savoie est une région viticole à la fois authentique et singulière, nichée au cœur des Alpes françaises. Son terroir unique tient autant à la diversité de ses sols, principalement calcaires et argilo-calcaires, qu’à la fraîcheur du climat montagnard, qui favorise des maturations lentes et des équilibres de grande finesse. Grâce à son altitude et à ses grandes variations thermiques entre le jour et la nuit, la région offre des vins particulièrement frais et aromatiques. L’histoire de la vigne en Savoie remonte à l’Antiquité, et la tradition perdure grâce à la passion de nombreux vignerons.

Ce Crémant-de-Savoie Brut Rosé trouvera des accords remarquables avec une cuisine légère, fraîche ou à dominante marine. Son effervescence et son fruité subtil accompagnent à merveille des rillettes de poisson de lac, des terrines de truite ou un saumon fumé. Pour célébrer la culture locale, on pourra l’associer à une salade savoyarde avec des dés de tomme, ou à une tarte aux légumes du printemps. Sa vivacité est également idéale à l’apéritif, sur des toasts de chèvre frais ou une charcuterie fine.

Pour révéler toutes ses nuances aromatiques, il est conseillé de déguster ce Crémant-de-Savoie Brut Rosé bien frais, entre 6 et 8°C. Servez-le dans des verres à vin blanc plutôt que des flûtes, afin d’apprécier la complexité de ses arômes et la finesse de sa bulle. Je recommande de l’ouvrir juste avant la dégustation pour préserver toute sa fraîcheur et sa vivacité.