Vins Crépy Domaine La Goutte d’Or - Vieilles Vignes - 2014

Le Domaine La Goutte d’Or, situé dans l’appellation Crépy en Savoie, signe ici sa cuvée Vieilles Vignes issue du millésime 2014. Bien que les informations sur le ou les cépages utilisés ne soient pas parfaitement confirmées, l’appellation Crépy est traditionnellement reconnue pour ses vins blancs secs, généralement élaborés à partir du cépage Chasselas. Une cuvée « Vieilles Vignes » laisse présager une sélection de raisins provenant de parcelles âgées, offrant souvent une profondeur et une concentration supplémentaire. Le millésime 2014 s’est distingué par sa fraîcheur et son équilibre, permettant de préserver la vivacité naturelle de ces vins alpins. La vinification demeure fidèle à l’esprit du lieu : finesse, pureté aromatique et tension minérale.

Crépy appartient au vignoble de Savoie, au cœur d’un paysage alpin où les coteaux profitent d’un microclimat tempéré par la proximité du Léman. Les sols, principalement composés de moraines glaciaires et d’éboulis calcaires, favorisent l’expression de la fraîcheur et d’une minéralité marquée dans les vins. Chargée d’histoire, cette région a de tout temps produit des blancs vifs dont le faible degré alcoolique et la droiture rappellent les influences montagnardes. Le vignoble de Savoie, souvent confidentiel, séduit par son authenticité et sa capacité à magnifier la typicité de ses terroirs.

Ce style de vin blanc sec et vif se prête parfaitement à la dégustation d’une cuisine simple, axée sur la pureté des produits. L’accord le plus régional consiste à le servir en compagnie d’une raclette, de filets de perche du Léman ou d’une fondue savoyarde, où la vivacité du vin tranche avec la richesse du fromage fondu. Il accompagnera également très bien les poissons grillés, coquillages, ou une salade de chèvre frais aux herbes.

Pour apprécier pleinement votre Crépy Vieilles Vignes 2014 du Domaine La Goutte d’Or, il est conseillé de le déguster frais, autour de 8 à 10°C. Une aération de quelques minutes lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique, mêlant souvent des notes florales, d’agrumes et une subtile touche minérale. Il s’agit d’un vin à savourer dès maintenant ou à garder quelques années supplémentaires pour ceux qui apprécient l’évolution des vins blancs de montagne.