Vins Savoie (vin de) Charlotte Sonjon - Haut les cœurs - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Haut les cœurs 2022 de Charlotte Sonjon est un vin blanc issu de la région pittoresque de Savoie, au cœur des Alpes françaises. Ce vin, bien que peu commun à l'international, a su capter l’attention par sa fraîcheur et son authenticité. Le millésime 2022, caractérisé par une maturité exceptionnelle, offre un profil aromatique dynamique et complexe. En Savoie, les cépages tels que la Jacquère, l'Altesse ou le Chasselas dominent, et les techniques de vinification favorisent souvent une expression pure et minérale du terroir. La région viticole de Savoie est influencée par un climat montagnard aux hivers froids et étés tempérés, avec des sols calcaires et morainiques qui apportent une fraîcheur vive aux vins. Charlotte Sonjon, bien que jeune, a déjà forgé une réputation de productrice rigoureuse et passionnée, avec une attention particulière aux méthodes traditionnelles et durables.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats délicats qui sauront sublimer ses nuances fruitées et minérales. Un plateau de fromages savoyards comme le Beaufort ou la Tomme se mariera à merveille avec ce blanc. Les saveurs subtiles d'une truite fumée légèrement citronnée ou d’une fondue savoyarde offriront également une harmonie savoureuse avec ses arômes. Pour une expérience gastronomique authentique, pensez à des plats régionaux comme les diots aux sarments, qui apporteront un équilibre parfait avec ce vin.

En termes de dégustation, servez la Cuvée Haut les cœurs à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra d'exhaler ses arômes fruités et floraux. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe limpide et brillante avant de découvrir ses arômes envoûtants au nez, qui évoquent souvent des notes de pommes, de fleurs blanches et de minéraux. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité et sa finale marquée par une élégance minérale qui se prolongera agréablement.