Vins Savoie (vin de) Dominique Belluard - Ayze - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Ayze 2020 de Dominique Belluard est un vin blanc sec provenant de la région alpine de Savoie et Bugey, une aire viticole réputée pour ses vins frais et minéraux. Élaboré principalement à partir du cépage rare Gringet, ce vin bénéficie d'un terroir montagneux aux sols calcaires qui confèrent au vin une belle vivacité. Le domaine pratique une viticulture respectueuse de la nature, souvent en biodynamie, ce qui renforce l'expression authentique du terroir. La Savoie, avec son climat montagnard, offre une palette variée de goûts influencés par des conditions fraîches et des amplitudes thermiques importantes. Dominique Belluard est un domaine reconnu pour sa passion et son engagement à stimuler la renaissance de ce cépage presque disparu.

Pour sublimer la Cuvée Ayze 2020, pensez aux plats qui valorisent sa fraîcheur et ses arômes délicats. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou le ceviche, sont idéaux pour accompagner des notes minérales et citronnées. Un tartiflette savoyarde, avec son onctuosité, peut également être un excellent choix, créant un bel équilibre avec l'acidité naturelle du vin. Les fromages de la région, comme la Tomme de Savoie, se marient à merveille avec la complexité de ce blanc.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez la Cuvée Ayze 2020 à une température de 10-12°C. Il est recommandé de le carafer pendant une quinzaine de minutes, afin de libérer pleinement ses arômes floraux et fruités. Observez sa robe pâle aux reflets scintillants, inhalez les senteurs subtiles du Gringet, puis prenez le temps de savourer sa palette aromatique en bouche, précieuse et vivifiante, pour apprécier tout le potentiel de ce vin unique.