Vins Savoie (vin de) Domaine Des Granges Longes - Papinot - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Granges Longes nous propose sa "Cuvée Papinot", un vin rouge sec de l'Appellation Savoie. Le millésime 2023 révèle un vin jeune aux promesses d'avenir, affichant la finesse typique des rouges de Savoie et Bugey. Ce terroir alpin, avec ses sols maigres riches en minéraux et son climat frais, confère aux vins un équilibre remarquable entre fraîcheur et complexité. Bien que les cépages spécifiques de cette cuvée ne soient pas mentionnés, la région est connue pour sa Jacquère et Mondeuse, apportant des notes fruitées et épicées. Le Domaine Des Granges Longes, fort de son histoire, allie traditions et modernité pour produire des vins authentiques et respectueux de leur environnement.

Pour sublimer la "Cuvée Papinot", pensez à des plats savoyards qui réchaufferont l'hiver : une fondue savoyarde revisitée avec des champignons, ou un gratin dauphinois crémeux. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard aux épices douces, s'accordent aussi parfaitement, mettant en valeur les arômes subtils et la fraîcheur du vin. En été, une tarte aux légumes grillés exhalera avec justesse la finesse du vin.

Pour une dégustation réussie, servez ce vin à une température de 15-17°C, idéalement après un léger carafage de 30 minutes pour qu’il s’ouvre pleinement. Lors de l’observation, admirez sa robe rubis éclatante. En portant le verre au nez, laissez-vous envahir par les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer l'équilibre entre l'acidité vive et les tannins délicats. Ce vin promet un véritable voyage sensoriel à travers les montagnes savoyardes.