Vins Savoie (vin de) Domaine Saintgermain - Vieilles vignes - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Saintgermain nous offre avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2011, un vin rouge savoyard raffiné. Cette cuvée est issue de vieilles vignes, accentuant la complexité aromatique du vin, avec une concentration en notes de fruits rouges et d'épices. Implanté en Savoie, ce vin bénéficie d’un terroir unique où les sols caillouteux et calcaires, ainsi qu’un climat montagnard, apportent fraîcheur et minéralité. L'élevage soigné contribue à sa profondeur et à sa longévité. Le Domaine Saintgermain, réputé pour sa tradition et son savoir-faire, est un acteur majeur de cette région viticole unique, connue pour ses paysages alpins et son histoire viticole riche.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui valorisent sa structure et ses arômes. Une entrecôte grillée accompagnée de champignons sauvages ou un civet de lièvre magnifieraient ses nuances épicées et fruitées. Vous pouvez également choisir des plats régionaux comme une fondue savoyarde aux truffes, dont le gras et la richesse seront équilibrés par la vivacité du vin.

Afin d’apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez ses notes de fruits noirs et d'épices avec une pointe de sous-bois, puis savourez sa bouche équilibrée, aux tannins soyeux et à la finale persistante.