Vins Savoie (vin de) Ardoisières (Domaine des) - Améthyste - 2014

Avis Viniou

Le vin rouge "Cuvée Améthyste" du Domaine des Ardoisières provient de l'appellation Savoie, un espace viti-vinicole unique en France. Ce domaine, situé sur les pentes escarpées de la Savoie, bénéficie d’un terroir exceptionnel mêlant schistes et ardoises, issus de glissements géologiques anciens. Le millésime 2014 se distingue par sa finesse et sa complexité, étant élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que la Mondeuse, qui apportent à ce vin une structure tannique affirmée et des arômes de fruits rouges profonds. Les techniques de vinification respectueuses du terroir valorisent son caractère authentique. La région de Savoie est connue pour ses influences alpines, offrant un climat contrasté qui favorise l’expression aromatique des vins, et une culture viticole riche mêlant traditions et innovations. Le Domaine des Ardoisières jouit d'une réputation grandissante pour ses vins de terroir, combinant savoir-faire artisanal et respect de l’environnement.

Pour sublimer la Cuvée Améthyste, envisagez de l'accompagner de plats tels que le magret de canard aux baies rouges, qui exaltera ses nuances fruitées et épicées. Des plats régionaux comme le diot de Savoie, une saucisse locale savoureuse, s'associera magnifiquement à ce vin, révélant sa richesse et sa profondeur. Pour un accord végétarien, optez pour une tarte savoyarde aux champignons sauvages et au Beaufort, qui enrichira les arômes terreux et épicés du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre intense. Ensuite, humez les arômes invitants de fruits rouges, de violettes et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et structure, dégustant sa finale longue et élégante.