Vins Savoie (vin de) Domaine Vendange - Mondeuse - Le Coz - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Vendange, situé en Savoie, nous offre avec sa Cuvée Mondeuse - Le Coz 2023 un vin rouge expressif issu du cépage typique de la région, la Mondeuse. Ce millésime 2023 met en valeur les terroirs alpins avec des notes épicées et fruitées, reflétant le climat montagnard unique de Savoie où les jours ensoleillés et les nuits fraîches favorisent la préservation des arômes et de l'acidité. Le domaine, fier de ses traditions viticoles, valorise un savoir-faire respectueux de l'environnement, même si ce vin n'est pas certifié bio. La région, riche en diversité géologique, est célèbre pour ses vins de caractère, influencés par la culture savoyarde et ses traditions séculaires.

Pour sublimer cette Cuvée Mondeuse, je vous suggère de l'accompagner de mets savoyards comme une tartiflette ou un diot de Savoie. La complexité de la Mondeuse se mariera également avec des plats aux saveurs robustes, tels qu'un gigot d'agneau aux herbes ou un magret de canard aux airelles, qui mettront en valeur ses arômes épicés et sa structure tannique équilibrée.

Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde, puis laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants de petits fruits rouges et ses nuances épicées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle persistance aromatique.