Avis Viniou
Le Domaine Giachino Apremont 2020 est un vin blanc issu de la région de Savoie, située dans les contreforts alpins du sud-est de la France. Il est élaboré principalement à partir du cépage Jacquère, qui est typique de la région et qui donne des vins cristallins et vivifiants. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant une belle maturité aux raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Ce vin arbore une robe claire, presque translucide, et offre des arômes délicats de fleurs blanches, de citron et de pomme verte, le tout soutenu par une minéralité tranchante, reflet du terroir particulier de la Savoie. Ce terroir, composé de sols calcaires et de moraine glaciaire, confère à ces vins une fraîcheur unique et une grande pureté.
La région viticole de Savoie est connue pour son climat montagnard tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids. L'influence des montagnes contribue à une bonne amplitude thermique, favorisant une acidité vibrante dans les vins. Fort de son histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, ce terroir est aujourd'hui reconnu pour produire des vins authentiques et typés.
Pour accompagner le Domaine Giachino Apremont 2020, misez sur des plats à base de poissons ou fruits de mer, comme des filets de perche ou un plateau d'huîtres. Les mets plus régionaux comme la fondue savoyarde ou une tartiflette, étonnamment, peuvent également être un mariage intéressant, le vin apportant une fraîcheur bienvenue pour contraster avec le gras du fromage fondu.
Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de sublimer ses notes florales et minérales, tout en préservant sa vivacité en bouche.
