Avis Viniou
La cuvée Les Molieres 2017 du Château Phillipe Grisard est un vin rouge de Savoie remarquable, conçu à partir d'une vinification soignée qui met en avant les caractéristiques uniques des cépages autochtones de cette région montagnarde. Bien que la fiche ne précise pas le cépage exact, la Savoie est souvent associée à des variétés telles que la Mondeuse, le Pinot Noir ou la Gamay pour les rouges. Ce millésime 2017 est le reflet de son terroir : un climat alpin frais qui confère aux vins une acidité vive et une fraîcheur aromatique captivante. Les vignes s’épanouissent sur des sols généralement calcaires, favorisant l'expression minérale du vin.
La région viticole de la Savoie, située dans le sud-est de la France, est connue pour son paysage pittoresque mêlé de montagnes majestueuses et de vastes vallées. L'héritage viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition profondément ancrée dans la culture alpine. Le climat, influencé par les montagnes, offre des étés tempérés et des hivers rigoureux, créant des conditions idéales pour la culture de raisins à la personnalité distincte.
En matière d'accords mets-vins, cette Cuvée Les Molieres s'harmonise parfaitement avec les plats savoyards traditionnels tels que la fondue savoyarde ou la tartiflette, dont les saveurs riches complètent la texture et la structure de ce vin rouge. Pour un accord plus audacieux, envisagez de le déguster avec un gigot d'agneau accompagné de légumes rôtis ou un magret de canard aux cerises qui mettront en valeur sa complexité aromatique.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet aux arômes de se déployer pleinement tout en offrant au palais l'équilibre parfait entre fraîcheur et intensité.
