Avis Viniou
La Cuvée Les Vendanges des Premières Neiges 2012 de la Maison Philippe Viallet est un vin blanc sec provenant de la région viticole de Savoie et Bugey, en France. Bien qu'il n'y ait pas de mention précise des cépages dans les détails fournis, les vins blancs de Savoie sont typiquement élaborés à partir de cépages tels que la Jacquère, l'Altesse (également connue sous le nom de Roussette) ou le Chasselas. Le millésime 2012 est issu d'un terroir caractérisé par son climat montagnard, où la proximité des Alpes influence grandement le vignoble, apportant fraicheur et minéralité grâce à ses sols calcaires et morainiques.
La région de Savoie est célèbre pour ses paysages alpins et son patrimoine viticole riche. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, renforcés par l'altitude qui permet une maturation lente et prolongée des raisins. Cela confère aux vins une acidité vive et une minéralité prononcée, typique des vins de montagne.
Pour ce type de vin blanc sec, les accords mets-vins peuvent inclure des plats régionaux qui soulignent les caractéristiques fraîches et minérales du vin. Pensez à des spécialités savoyardes comme la fondue savoyarde ou la raclette, où la richesse fromagère est équilibrée par l'acidité du vin. Des poissons d'eau douce comme une truite meunière, ou encore des fruits de mer, peuvent aussi parfaitement accompagner ce vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C pour révéler son bouquet subtil et maintenir son équilibre. Ces caractéristiques en font un vin idéal pour les apéritifs ou les repas d'hiver conviviaux.
