Vins Savoie (vin de) La Cave D’augustin Florent - 2023 - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc La Cave D’augustin Florent, millésime 2023, est un bel exemple des vins de Savoie, issu d’une "Cuvée 2023". Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins de Savoie sont généralement élaborés à partir de variétés comme la Jacquère, l'Altesse ou le Chasselas, emblématiques de la région. Le Terroir savoyard se distingue par ses sols alpins, souvent composés de calcaire et d'argile, permettant aux vignes de produire des vins à la minéralité caractéristique. La catégorie demi-sec de ce vin indique une légère douceur, ajoutant une dimension de souplesse et de rondeur à sa structure.

La région de Savoie est nichée au cœur des Alpes françaises, bénéficiant d’un microclimat unique. Les montagnes jouent un rôle crucial en apportant des influences fraîches et modérées. La combinaison de l'altitude, des vents frais et des ensoleillements prolongés garantit une maturation optimale des raisins, tout en préservant une acidité vive et rafraîchissante, typique de ces vins. La Savoie possède une richesse historique dans la viticulture, les vignobles ayant été cultivés depuis l'époque romaine.

Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, envisagez des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa légère douceur. Des fromages savoyards comme la Tome des Bauges ou le Reblochon se marieront magnifiquement, en soulignant le caractère régional du vin. Par ailleurs, des plats tels que les poissons d'eau douce grillés, les moules marinières ou encore une tarte aux poireaux seront des partenaires de choix. Pour les amateurs de cuisine exotique, des plats asiatiques légèrement épicés mais non piquants, comme un curry doux au lait de coco, recevront également un bel écho.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 8 et 10°C. Cette plage permet au vin de révéler ses arômes fruités et floraux tout en préservant sa fraîcheur éclatante. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut aussi permettre une meilleure ventilation, renforçant ainsi l’expression aromatique.