Vins Savoie (vin de) Le côteau de la Redoute - Âprement vieilles vignes - 2022

Avis Viniou

Le Château "Le Côteau de la Redoute" nous propose ici une cuvée "Âprement Vieilles Vignes" de 2022, issue de la belle région viticole de Savoie et Bugey. Produit sous l'appellation Savoie (vin de), ce vin blanc se distingue par sa complexité et sa finesse. Les vieilles vignes apportent une concentration exceptionnelle, rendant hommage au terroir unique de la région. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une combinaison idéale de soleil et de fraîcheur, permettant une maturation lente des grappes. Les sols calcaires et argileux infusent des notes minérales subtiles à ce vin. La vinification précise et soignée met en avant la pureté du fruit et l'élégance du cépage local.

La région de Savoie et Bugey est réputée pour ses paysages de montagne et ses vallées fertiles. Les influences alpines apportent une fraîcheur vivifiante aux vins, avec une forte composante minérale due à la structure géologique diversifiée. Historiquement, la Savoie est depuis longtemps une terre de viticulture avec une culture viticole riche et des traditions bien ancrées. Le domaine "Le Côteau de la Redoute" est reconnu pour son engagement à produire des vins typiques qui reflètent le terroir et le climat.

Suggestions d'Accords Mets-Vins

Ce vin blanc de Savoie se mariera à merveille avec des plats ayant une fraîcheur et une délicatesse similaires. Pensez à des fruits de mer comme les huîtres ou les crevettes grillées, qui mettront en valeur les aspects minéraux et salins du vin. Des fromages savoyards comme la Tomme de Savoie ou le Reblochon souligneront les arômes lactés et légèrement noisettés de la cuvée. Pour un accord régional parfait, essayez un gratin de Crozet, des crozets de Savoie au fromage, ou une fondue savoyarde, qui harmoniseront magnifiquement avec le corps et la structure du vin.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C, afin de révéler ses arômes et saveurs sans les masquer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe caractéristique, souvent d'un bel or pâle aux reflets verts. Au nez, notez l'élégance des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une subtile minéralité. En bouche, laissez-vous charmer par son équilibre et sa longueur.

La date d'apogée recommandée pour cette cuvée est 2030, moment où elle dévoilera tout son potentiel.