Vins Savoie (vin de) Château Ripaille - Vin de Savoie Ripaille - 2019

Avis Viniou

Le Château Ripaille 2019, issu de l'appellation Vin de Savoie AOC, est un vin rouge à la complexité intéressante. Cette cuvée provient de la région viticole de Savoie, connue pour ses paysages alpins et son terroir unique. Bien que le vin blanc prédomine ici, certains vignobles comme celui-ci se consacrent à la production de rouge, souvent à base de cépages tels que la Mondeuse, le Gamay ou le Pinot Noir. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un hiver rigoureux suivi d’un été ensoleillé, garantissant une belle maturation des raisins et des saveurs bien développées.

La Savoie, nichée dans les montagnes des Alpes françaises, offre un microclimat particulier à ses vignobles. Les sols y sont variés, principalement composés de calcaire et d'argiles, ce qui confère aux vins une minéralité marquée. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et la tradition se perpétue avec fierté à travers des vins de caractère alliant fraîcheur et structure.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats savoyards traditionnels. Des recettes telles que la fondue savoyarde ou une raclette pourront mettre en valeur la chaleur et la rondeur du vin, tout en atténuant son potentiel tannique. D'autres viandes rouges grillées, un ragoût de bœuf ou une volaille rôtie pourraient également bien s'y accorder.

En termes de dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Cela permettra d'exprimer au mieux ses arômes subtils et sa texture onctueuse. Pensez à lui offrir une légère aération avant dégustation pour apprécier pleinement son bouquet aromatique.