Vins Savoie (vin de) Philippe RAVIER - Apremont - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi, la Cuvée Apremont 2022 de Philippe Ravier, est un vin rouge de l'appellation Savoie AOC. Bien que traditionnellement, l'Apremont soit connu comme un vin blanc, ce rouge constitue une interprétation moderne du terroir savoyard. Le cépage majoritaire n'est pas précisé, mais l'Apremont rouge peut inclure des variétés typiques de la région telles que le Gamay, la Mondeuse ou le Pinot Noir. Le millésime 2022 se distingue par des conditions climatiques favorables avec un été ensoleillé et sec, apportant maturité et richesse aux raisins. Le terroir de cette région repose sur des sols calcaires et argilo-calcaires, contribuant à une belle minéralité et à des vins d'une grande fraîcheur.

La région viticole de Savoie est nichée dans les Alpes françaises. Elle bénéficie d'un climat continental montagnard, les hivers y sont froids et les étés relativement doux, ce qui favorise une lente maturation des raisins. Les vignobles de Savoie ont une histoire riche qui remonte à plusieurs siècles, ancrée dans la tradition viticole française, et sont réputés pour leur biodiversité et leur respect de l'environnement.

Pour accompagner cette Cuvée Apremont 2022, nous vous suggérons des plats savoyards qui complètent ses notes fruitées et son caractère minéral. Une fondue savoyarde classique ou une tartiflette permettrait de mettre en valeur la rondeur et la fraîcheur du vin, tout en complétant ses nuances de fruits rouges. Des viandes blanches rôties, comme un poulet à l'estragon, s'associeront également très bien avec ses tanins légers et sa structure élégante.

Pour déguster votre vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et d'exalter son équilibre en bouche. N'hésitez pas à carafer ce vin une demi-heure avant dégustation pour qu'il s'ouvre pleinement.