Vins Savoie (vin de) Jean Vullien - Mondeuse - 2018

Avis Viniou

Ce vin blanc de la cuvée Mondeuse 2018, produit par le Château Jean Vullien, incarne l'élégance et la fraîcheur typiques des vins savoyards. Bien que le vin soit étiqueté comme blanc, il est intéressant de noter que la mondeuse est traditionnellement un cépage rouge. Cela suggère une vinification en blanc de noir, soulignant l'innovation et l'originalité du domaine. Le terroir montagnard de Savoie, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat alpin frais, offre un environnement idéal pour les vins de grande finesse avec une acidité vivifiante. La région se distingue également par une culture et une tradition vinicole riches, offrant des vins authentiques et expressifs. Le domaine Jean Vullien est réputé pour son savoir-faire familial et sa précision œnologique, contribuant à sa reconnaissance croissante sur la scène viticole.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui complètent ses notes délicates et sa structure vive. Des poissons d'eau douce, tels que la truite ou le sandre, grillés ou en sauce légère, mettraient en valeur sa fraîcheur. Les fromages savoyards, comme le reblochon ou la tome des Bauges, s'harmonisent également parfaitement avec ce vin, créant un accord régional authentique. Pour une option végétarienne, des légumes grillés ou tartes salées aux herbes trouveront un équilibre savoureux avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier au mieux ses arômes frais. Commencez par observer sa robe claire et brillante avant de découvrir au nez des senteurs subtiles qui pourraient évoquer des nuances fruitées ou florales suivies de légères touches minérales. En bouche, sa vivacité et son équilibre se révèlent pleinement. Prenez le temps de savourer la finale en rafraîchissant vos papilles, idéale pour une dégustation estivale ou en apéritif.