Vins Savoie (vin de) Jacquière - 2023 - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc de Savoie, élaboré majoritairement à partir du cépage Jacquère, exprime parfaitement la fraîcheur de ce terroir alpin. Le millésime 2023 affiche beaucoup de vivacité et d’élégance grâce à une année marquée par des températures clémentes qui ont favorisé une maturation lente et homogène des raisins. Ce vin sec, certifié biologique, met en avant la pureté et l’expression fruitée du cépage, avec, en bouche, des notes délicates de fleurs blanches, de pomme verte et une pointe d’agrumes. La vinification suit une logique de respect du fruit et du terroir, limitant toute extraction excessive et préservant la tension naturelle du vin. Il s’agit ici d’une cuvée qui se distingue par son équilibre et sa minéralité, signature authentique des grands blancs savoyards.

La région de Savoie, nichée au cœur des Alpes françaises, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, caractérisé par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les sols issus d’éboulis calcaires et de moraines glaciaires offrent au cépage Jacquère un terrain propice pour développer son aspect ciselé, frais et minéral. L’histoire viticole de la Savoie est ancienne, ancrée dans les traditions locales où le vin fait partie intégrante du patrimoine. Cette région, souvent méconnue, est pourtant une véritable pépinière de cépages autochtones et de grands blancs à la personnalité marquée.

Idéal à l’apéritif pour profiter de sa fraîcheur, ce vin fera merveille sur des spécialités régionales comme la fondue savoyarde ou la raclette, la finesse de la Jacquère venant alléger la richesse du fromage fondu. Il accompagne également très bien des poissons d’eau douce, tels que la féra ou l’omble chevalier, lorsqu’ils sont simplement grillés ou cuisinés en papillote. Enfin, servez-le avec des fruits de mer, carpaccios de poisson ou des fromages locaux comme l’Abondance ou la Tomme.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Savoie Jacquère entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire tant il brille par sa jeunesse et son éclat naturel. Dégustez-le dans sa primeur pour savourer son authenticité alpine.