Vins Savoie (vin de) Cave du Cruet - Originel - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Originel 2023 de la Cave du Cruet s’inscrit pleinement dans la tradition des vins rouges savoyards, avec une approche respectueuse de l’environnement grâce à sa certification biologique. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, on peut raisonnablement s’attendre à retrouver les cépages emblématiques de la région, tels que la Mondeuse, voire un assemblage avec du Gamay ou du Pinot Noir. Le millésime 2023 s’annonce frais et équilibré, porteur de notes fruitées typiques des vins rouges de Savoie, aux tanins souples et à la bouche vive. La vinification biologique fait ressortir la pureté du fruit, avec une expression authentique du terroir.

La région Savoie et Bugey, nichée au cœur des Alpes, offre un terroir exceptionnel. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux pentus, profitant d’un climat montagnard tempéré, marqué par de fortes amplitudes thermiques qui favorisent la concentration aromatique et l’acidité naturelle des raisins. Les sols y sont diversifiés, mêlant éboulis calcaires, moraines glaciaires et alluvions, conférant aux vins générosité et minéralité. Historiquement, la Savoie possède une longue tradition viticole, avec des cépages autochtones adaptés aux conditions climatiques parfois rudes de la montagne.

Ce vin rouge, frais et léger, trouvera des accords parfaits avec la cuisine traditionnelle savoyarde. On pense bien sûr à une croziflette ou une fondue savoyarde, où la vivacité du vin contrebalance agréablement la richesse du fromage fondu. Sa fraîcheur fruitée accompagnera également des diots (saucisses locales) au vin rouge, ou une simple assiette de charcuteries de montagne. Sur des plats végétariens, il sera remarquable avec des gratins de légumes ou des champignons farcis.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Privilégiez de grands verres pour permettre à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement. Si possible, ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant dégustation pour l’aérer doucement et profiter pleinement de sa fraîcheur montagnarde.