Vins Savoie (vin de) Domaine Des Aricoques - Gamay - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Des Aricoques propose ici sa Cuvée Gamay 2013, un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique de la Savoie, élevé sous l’appellation Savoie AOC. Le millésime 2013 est reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre, offrant des vins avec une belle vivacité aromatique. Implantée sur des terroirs alpins, la vigne bénéficie ici de sols majoritairement argilo-calcaires mêlés de moraines glaciaires, ce qui confère au vin une minéralité spécifique. La vinification, centrée sur l’expression fruitée du Gamay, se fait souvent en cuve inox pour préserver la typicité variétale, et l’évolution en bouteille révèle une bouche souple, des notes de petits fruits rouges, de violette, une légère touche épicée et une texture légère mais harmonieuse.

La Savoie, nichée au pied des Alpes, est une région viticole au climat montagnard avec des influences continentales. Les étés y sont relativement courts et ensoleillés, l’altitude apportant fraîcheur et amplitude thermique, ce qui permet de conserver l’acidité et la fraîcheur des vins. La tradition viticole y remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au Moyen Âge que le vignoble prend son essor, façonnant un paysage unique avec des parcelles en coteaux et des cépages adaptés à ces conditions, dont le Gamay qui trouve ici une expression plus délicate qu’en Beaujolais. La Savoie reste une région confidentielle qui séduit par la singularité et la pureté de ses vins.

Pour les accords mets-vins, cette Cuvée Gamay accompagnera idéalement une fondue savoyarde, une raclette ou une tartiflette, grâce à sa vivacité qui rafraîchira le palais face au gras du fromage. Sa légèreté lui permet également de s’harmoniser avec des charcuteries locales comme la rosette de Savoie, ou encore des viandes blanches rôties, un poulet fermier aux herbes ou un gratin dauphinois.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement frais, autour de 14-16°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur aromatique et d’éviter que l’alcool ne domine. Une légère aération en carafe peut être bénéfique pour ouvrir les arômes si la bouteille a été conservée en cave. À déguster dès aujourd’hui, ce 2013 offre un joli moment de plaisir gourmand.