Vins Savoie (vin de) Domaine Edmond Jacquin - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Edmond Jacquin signe ici un vin blanc sec issu de l’appellation Savoie (vin de) AOC, millésime 2022. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les vins blancs secs de Savoie sont traditionnellement élaborés à partir de cépages autochtones tels que la Jacquère ou l’Altesse. Le millésime 2022 a été marqué par une météo généreuse, offrant aux raisins une belle maturité tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la région. Les vinifications dans cette zone sont généralement menées en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et la vivacité du fruit, mettant en valeur la minéralité typique du terroir savoyard.

La Savoie, nichée au cœur des Alpes, profite d’un climat montagnard tempéré. Les vignes sont plantées en coteaux, souvent à flanc de montagne, sur des sols argilo-calcaires, schisteux ou morainiques qui confèrent aux vins une grande finesse et une expression cristalline. L’histoire viticole de la Savoie est intimement liée à sa géographie, favorisant des cépages adaptés au climat alpin, qui donnent naissance à des vins légers, parfumés et toujours frais, idéaux pour accompagner la gastronomie locale.

Les accords mets-vins sont multiples pour un vin blanc sec de Savoie comme celui du Domaine Edmond Jacquin. Il accompagne merveilleusement les spécialités régionales telles que la fondue savoyarde, la raclette ou les crozets au beaufort. Sa fraîcheur naturelle en fait aussi un compagnon idéal pour les poissons de lac, une quiche aux poireaux, des crudités ou encore des fruits de mer. Pour une association originale, testez-le sur un tartare de truite ou une tomme de Savoie affinée.

Côté service, il est conseillé de déguster ce vin blanc entre 8 et 10°C afin de mettre en avant sa vivacité, sa finesse aromatique et de préserver toute sa légèreté. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille peu de temps avant le service afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes délicats.